味噌仕込みの会2020*終了しました

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    今年は雪がちらりとも降らない暖冬。

    ありがたい反面、こんな冬は今まで未経験なので何だか気持ちが悪いです。

    いつも寒仕込みな味噌ですが、今年はポカポカあたたかなお天気の中での仕込みとなりました。

     

    春うらら。

    桜も咲いてしまうんじゃないかと勘違いしてしまう陽気でした。

     

    7年目の仕込みともなると、各自がサクサクとした手つきで工程を進めていかれます。

    2歳から参加してくれているチビッコはもう5歳♡

    慣れた手つきで、泥団子を、いや違った、味噌を丸めて樽に入れていました(^^♪

     

    2020年味噌仕込みの会

     

    楽しくおしゃべりしながら、手も動かしながら、口も手も大忙し(笑)

    茹でた大豆を手で潰して持参するのですが、茹で大豆をボールの中でマッシャー器でペースト状にしている方も。

    斬新!(笑)

     

    樽に入れてから味噌表面にサランラップをする最終段階でも、

    本来はカビ防止のために空気をしっかり抜いてピッチリとラップを貼るのですが、だいだいみんな空気入ってる(笑)

     

    いつも間にか、そんな自由な仕込みになっております。

     

    伝授していただいた醸せ師ふみかさんが見たら、

    「やり直し」と言われること間違いないです(-_-;)

     

    ふみかさん〜

    ごめんなさい〜

     

    でも皆さん楽しく仕込まれているし、美味しい手前味噌が出来上がっています^^

     

    2020年味噌仕込みの会

     

    その楽しい気持ちが波動となって手から味噌へと♡

    美味しくなるはずです( ̄▽ ̄)

     

    2020年味噌仕込みの会

     

    昨年仕込んだ黒豆味噌が甘味と深みのあるとっても美味しい味噌になったので、今年も黒豆でトライ♡

    2kg仕込みました!

     

    暑い夏に発酵を繰り返して、秋には出来上がる味噌。

    私は常温の涼しいところに2年〜3年置いている味噌もあります。

    生きている味噌なので腐ることなくいつまでも重宝します。

    防災の時にも役に立つ品です。

     

    3年前にご縁あっていただいた「10年もの麻炭味噌」もまだまだ美味しいですし^^

     

    いつか麻炭でも仕込みたいな〜と思っています。

     

    今年もみなさんのお味噌が美味しくなりますように☆

    また来年も一緒に仕込めることを楽しみにしています。

     

     

     

     

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    1/25(土) 13:00〜16:00 毎年恒例☆味噌仕込みの会@八日市南部コミュニティーセンター はこちら →

    修了しました。ありがとうございました。

     

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      • 2020.06.04 Thursday
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